Plus ancien est le métier de ces bras
que le premier testament.
Plus coule la sueur, plus s'exprime la saveur,
telle est l'humanité du pain, sueur de nuit.
Et l'odeur, impossible à décrire,
miel en ébullition sur une farine lointaine,
et du four sortent les frêles vicomtes
arqués entre langue et palais.
Tels sont les matins joyeux du boulanger.
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ZOE  VALDES
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.pains